コーヒーブレッド レシピ・作り方

作り方

1. 1 容器に
   強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れる
   
   
   インスタントコーヒーを熱湯で溶いて、冷たい牛乳を加えたら
   
   粉類の所へ入れて
   
   カードでよく混ぜる

   

2. 2 粉っぽさがなくなったら
   ３分ほどカードで切ったり重ねたりを繰り返して混ぜて
   生地をひとまとめにしたら
   ２倍になるまで発酵させる
   
   打ち粉をした台に
   生地をだして

   

3. 3 手で生地を伸ばして畳んで
   を10回くらい繰り返し
   生地に弾力をもたせる

   

4. 4 生地を6等分する

   

5. 5 6等分した生地を丸めて
   ５分休ませる

   

6. 6 手のひらでコロコロと
   横長に伸ばして
   クルッと結んで
   天板の上に並べて
   乾いた布巾をかけて
   生地が1.5倍くらいになるまで発酵させる

   

7. 7 160度に余熱をした
   オーブンで１３分焼く
   
   焼き上がったら
   冷めるまで待って
   アイシングする

   

8. 8 粉糖に牛乳を加えてよくまぜる

   

9. 9 冷めたパンに
   アイシングをして
   
   180度のオーブンでローストしたクルミを砕きながら
   アイシングの上にのせて
   出来上がり

   

10. 10 ほろ苦いパンに
    甘いアイシングとクルミがよく合います