レモンムースのズコット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   15センチのボウルに
   ラップを敷いておく
   
   スポンジを1cm厚に1枚スライスして底用にとっておく
   
   残りのスポンジは
   二等辺三角形にカットし
   ボウルに敷き詰める

2. 2

   ＜レモンムースをつくる＞
   
   レモンの皮をすりおろし
   果汁も絞っておく
   
   生クリームは８分だてにしておく
   
   溶かすタイプのゼラチンは
   50ccのお湯でとかしておく

3. 3

   ボウルに
   ヨーグルト、粉糖を入れ
   ホイッパーでよく混ぜる
   
   レモン果汁と果皮も加える
   
   溶かしたゼラチンを入れて
   よく混ぜる

4. 4

   3.のボウルに
   ８分だてにした生クリームも入れ
   よく混ぜる
   
   ムース生地のできあがり

5. 5

   スポンジを敷き詰めたボウルに
   ムース生地を流し込む
   
   底用のスポンジの厚みを控えた分だけ流し入れる
   
   底用スポンジでフタをして
   ラップをかけて冷蔵庫で１時間以上冷やす

6. 6

   ナッペ用の生クリームを泡だてる
   
   
   ムースが固まったら
   ボウルをひっくり返して
   取り出す
   
   
   外側をナッペして
   お好みで
   レモン、アラザン、ミントなどで飾る

7. 7

   夏のケーキにぴったり

8. 8

   ムース生地が残るので
   器に入れて
   ムース単品が4個ほどできます