本気のボロネーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料はこんな感じ。ひき肉、セロリ、タマネギは同量あればOKなんで作り置き用に大量生産するとき計算しやすい。

2. 2

   材料はみじん切りに。セロリの葉はスープとかに使うので、別途保存

3. 3

   ニンニクを強火で炒める。オリーブオイルに香りを移します。

4. 4

   ひき肉を炒め、色が変わったらタマネギ、セロリを入れ、しっかり炒めます。

5. 5

   塩胡椒で下味をつけ、ワインを入れます。

6. 6

   アルコールが飛んだらトマト缶、水を1カップ、ブイヨン、ローリエを入れます。

7. 7

   一煮立ちしたら牛乳を入れます。

8. 8

   味見をして、甘さが足りなければケチャップで調整

9. 9

   落し蓋をして、30分ほど煮込みます。
   我が家はキッチンペーパーを使います。

10. 10

    バジルを足してソース完成。

11. 11

    指定時間マイナス1分で茹でたパスタを投入し、混ぜます。味見して、熱々になれば完成

12. 12

    今回はリコッタチーズを食べる直前に削りました。

13. 13

    ワインに合います。