本気のボロネーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料はこんな感じ。ひき肉、セロリ、タマネギは同量あればOKなんで作り置き用に大量生産するとき計算しやすい。

   

2. 2 材料はみじん切りに。セロリの葉はスープとかに使うので、別途保存

   

3. 3 ニンニクを強火で炒める。オリーブオイルに香りを移します。

   

4. 4 ひき肉を炒め、色が変わったらタマネギ、セロリを入れ、しっかり炒めます。

   

5. 5 塩胡椒で下味をつけ、ワインを入れます。

   

6. 6 アルコールが飛んだらトマト缶、水を1カップ、ブイヨン、ローリエを入れます。

   

7. 7 一煮立ちしたら牛乳を入れます。

   

8. 8 味見をして、甘さが足りなければケチャップで調整

   

9. 9 落し蓋をして、30分ほど煮込みます。
   我が家はキッチンペーパーを使います。

   

10. 10 バジルを足してソース完成。

    

11. 11 指定時間マイナス1分で茹でたパスタを投入し、混ぜます。味見して、熱々になれば完成

    

12. 12 今回はリコッタチーズを食べる直前に削りました。

    

13. 13 ワインに合います。