牡蠣の焦がしバター風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣を大根おろしの中で、洗う。（黒くにごったものは、よごれです。）きれいになるまでよくすすぐ。ザルに打ち上げておく。

2. 2

   1に、小麦粉を軽くはたく。

3. 3

   熱したフライパンに、バターを入れ牡蠣の両面を焼く。
   フライパンのへりから、醤油をたらし焦げ味を牡蠣に移す。
   火を切る。蓋をして蒸らす。