かれいのムニエル バジルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かれいは水けをふき、塩・こしょうをふる。かぼちゃは食べやすく切り、ラップに包んで電子レンジで1分加熱する。

2. 2

   すり鉢に生バジル、松の実、塩・こしょうを入れ、よくすりつぶす。ペースト状になったらオリーブオイルを加えて練り混ぜ、粉チーズを加えてからは練らずにスプーンで混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンにバターを熱し、野菜を先に焼いて取り出す。そこへ片栗粉をまぶしつけたかれいを並べ入れ、中火で2分ほど焼く。

4. 4

   裏返してふたをし、さらに2分ほど蒸し焼きにする。皿に盛り、②のソースをかける。