ロシア風なすびのペースト（イクラ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすびを半分に切って、サラダオイルを塗り、２３０℃に温めたオーブンで２５分ほど焼きます。

2. 2

   アラ熱が取れたらなすびの皮をむきます。きれいに剥けるので、皮は捨て、なすびをみじん切りにします。

3. 3

   パプリカをみじん切りにします。

4. 4

   みじん切りにした玉葱を分量分のサラダオイルで炒めます。きつね色になったら、パプリカ、ニンニクのみじん切りを加えさらに炒めます。

5. 5

   なすび・トマトを加え、砂糖、塩・コショウで味を調えます。
   最後にバジル、パセリを入れます。

6. 6

   電子レンジで消毒した瓶に詰めて、冷えたら冷蔵庫で保存します。長期保存するなら煮沸してください。