ドライマンゴーチョコソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 マンゴーは皮と種を取り除き、1-2cmほどの厚みにカットする。
2. 2 1をフードドライヤーのトレイに広げて乗せる。
3. 3 2に蓋をして70℃で24時間加熱する。
   乾燥中、適宜トレイを手作業で上下入れ替えを行う(下のトレイは乾燥が早く、上のトレイは乾燥が遅いため)
4. 4 3をトレイから取り出し、粗熱を取って容器に移す。
5. 5 調理用ブロックチョコレートは常温で柔らかくなるまで放置し、柔らかくなったら、チロルチョコサイズにカットして耐熱容器に入れる。
6. 6 5を電子レンジに入れて電子レンジ専用のカバーをしたら、30秒ほど加熱する。
7. 7 6が滑らかにとろけたら、4のマンゴーを半分くらい6に浸けて薄くチョコソースを絡める。
8. 8 7をクッキングシートに広げて乗せたら、冷蔵庫に入れて冷やし固める。