豆腐で作るブルガリアのスクランブルエッグ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   水気を拭き取った豆腐に小さじ1/2の塩をまぶし、キッチンペーパーで包み、ザルの上にのせラップをして半日〜1日、水切りし、さらにキッチンペーパーを替えて半日〜1日水切りする。

2. 2

   玉ねぎ、ピーマンもしくはパプリカ、トマトをみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをしいて、玉ねぎ、ピーマンもしくはパプリカ、トマトの順にトマトの汁気が少なくなるまで炒める。

4. 4

   塩豆腐を手で一口大にちぎってさらに炒める。

5. 5

   卵を入れてお好みのかたさまで火を通して、味を見て塩で味を整える。