材料（２～４人分）
- 塩鮭（中辛・切り身）
- 1～2切れ
- ★水
- 150ml
- ★酒
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ2～3
- ☆うすくち醤油
- 小さじ1～2
- ☆みりん
- 少々
- ☆サラダ油
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆鍋に（★）を沸かし、塩鮭を茹でる（中火）
◆塩鮭に火が通ったら火を止め、鍋を傾けて湯を捨てる
◆皮を骨を取り除く
-
- 2
- ◆「1」に酒をかけ、弱火にかける
◆ヘラで崩しながら、水分が少しになるまで煎る
-
- 3
- ◆「2」に（☆）を加え、水分が飛ぶまで煎る
◆火を止め、余熱を利用してホロホロになるまでかき混ぜる
◆冷ます
おいしくなるコツ
鮭は焼かずに茹でる
きっかけ
朝ごはんやお弁当に