茄子の焼きびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆バットなどに（★）を混ぜ合わせておく

2. 2

   ◆茄子は、ヘタの下にグルリと浅く切り込みを入れる
   
   ◆青唐辛子は、小さく切り込みを入れる
   
   ◆パプリカは半分に切って種とヘタを取る

3. 3

   ◆魚グリルで「2」を焼く（中火）
   
   ※ときどき、転がしたり向きをかえながら焼く
   ※青とうがらしはサッと焼く
   ※茄子とパプリカは焦げるまで焼く

4. 4

   ◆「3」の青唐辛子は、かるく焦げめがついたら「1」に加え、サッと絡めて容器に入れる
   
   ※塩辛くなるので

5. 5

   ◆「3」の茄子とパプリカが焼けたら火を止め、取り出す
   
   ◆茄子とパプリカの皮をむく
   
   ◆パプリカは食べやすい大きさに切って、「4」の容器に入れる

6. 6

   ◆最後に「5」の茄子を「1」に加え、ときどき転がしながら絡める（冷めるまで）
   
   ◆「4」の容器に移し、蓋をして冷蔵する（冷たくなるまで）

7. 7

   ※茄子は、食べやすい大きさに切って供す