材料（２～３人分）
- ＊牛肉の薄切り
- 150～200ｇ
- ＊キャベツ
- 1/6個
- ＊人参（小）
- 1本
- ＊玉ねぎ
- 1～2個
- ＊牛蒡
- 1本
- ＊葉にんにく
- 4～5本
- ＊ウインナー
- 1袋
- ★水
- 1カップくらい
- ★トマト水煮（缶）
- 1缶
- ★白ワイン
- 大さじ2
- ★コンソメ（キューブ）
- 1個
- ★白だし
- 大さじ1
- ★ケチャップ
- 大さじ1
- ★砂糖
- 小さじ1～2
- ★醤油・ウスターソース
- 各小さじ1～2
- ★黒コショウ（ホール）
- 4～5粒
- ★タバスコ
- 少々
- ★セロリの葉
- 1～2本分
- 卵
- 2～4個
- ごはん（温かいもの）
- 2～3人分
作り方
-
- 1
- ◆ボウルに50℃くらいの湯を注ぎ、牛肉を泳がせるように晒し、色が変わったら笊にあげて湯をきる
◆キャベツは食べやすい大きさに切る
-
- 2
- ◆人参は皮をむいてヘタを落とし、1ｃｍ幅の半月切りにする
◆玉ねぎは皮をむいて半分に切り、1ｃｍ幅に切る
◆牛蒡はタワシで洗って斜め切りし、水にサッと晒して笊にあげる
-
- 3
-
- ◆葉にんにくは4～5ｃｍに切る
◆ウインナーは半分に斜め切りにする
◆土鍋に（＊）を詰める
-
- 4
-
- ◆「3」に（★）を加え、蓋をして中火にかける
◆沸騰してきたら弱火にして、ときどき灰汁を取りながら1時間ほど煮込む
※セロリの葉は、３０分ほどで引きあげる
-
- 5
-
- ◆「4」の味見をして、足りないような塩（分量外）で調えてから供す
◆鍋のしめに、卵を割り落として蓋をし（弱火）、半熟になったらごはんにかける
おいしくなるコツ
牛肉はぬるま湯に晒して「血ぬき」したほうが、煮込んでもパサつかずしっとりと仕上がります
きっかけ
夕ごはんに
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません