芹のおかか醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆芹はたっぷりの水で洗浄する
   
   ◆芹の根は、水に浸けたままタワシで擦って汚れを落とす
   
   ◆水を何度か取りかえながら洗浄し、水をきる

2. 2

   ◆芹は食べやすい長さに切る
   
   ◆湯をわかして塩を加え、芹をサッと茹でたら笊にあげ、冷水に晒す

3. 3

   ◆芹が冷たくなったら笊にあげ、優しく絞る
   
   ※絞りすぎない
   
   ◆ボウルに（★）を合わせ、芹を和える

4. 4

   ◆器に「3」を盛りつけ、鰹節を乗せる