材料（２人分）
- 胡瓜
- 1本
- 人参（小）
- 1本
- むき鱈（味つけナシ）
- 20ｇ
- 生姜
- 1片
- 赤唐辛子（輪切り）
- 少々
- うすくち醤油
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ2
- 千鳥酢
- 大さじ1
- 旨み調味料
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆胡瓜は上下を少し切り落とし、4～5つ切ってから縦に8～10分割に切る
◆人参は皮を剥いてヘタを落とし、胡瓜と同じ大きさに切る
-
- 2
-
- ◆むき鱈は2～3ｃｍくらいに切ってから、細く裂く
◆生姜は皮をむき、繊切りにする
◆容器に材料を全て合わせ、混ぜる
-
- 3
-
- ◆かるく重石をし、冷蔵庫で1日以上漬ける
※漬かるまで、何度かかき混ぜる
※冷蔵で1週間
おいしくなるコツ
※翌日から食べられますが、2日くらいが旨みが出て美味しいです
※使用した「むき鱈」は、味付けなしで塩分も殆どありません
きっかけ
常備菜で
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