茄子と蒟蒻の赤味噌ソースかけ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蒟蒻は揉んでからお湯（分量外）で茹でる。

2. 2

   鍋に★の鶏挽き肉、舞茸、酒、みりんを入れてかき混ぜながら弱火にかける。舞茸から水分が出てきて鶏挽き肉に火が通ったら赤味噌を加えて溶かす。

3. 3

   茄子は水洗いして水気をキッチンペーパーでふく。包丁で縦に切り込みを入れる。

4. 4

   フライパンに油を入れて熱して茄子を入れて揚げて火を通す。

5. 5

   4の揚げた茄子をキッチンペーパを敷いた皿に置き、油を切る。
   別のお皿に茄子、蒟蒻を並べ2の赤味噌ソースをかける。柚子の皮少々を細切りにしてソースに添える。みつ葉を添える。