スペアリブの醤油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆中華鍋や煮込み鍋にスペアリブを入れ、水をなみなみと注ぐ
   
   ◆強火にかけ、沸騰してから4～5分ほど茹でて火を止める

2. 2

   ◆鍋を傾けて湯を捨て、温水を注ぐ
   
   ◆温水をかけながら、スペアリブを洗浄する
   
   ※温水を3～4度取り替えながら洗浄する

3. 3

   ◆鍋にスペアリブと水をヒタヒタより少し多めに注ぎ、皮をむいて半分に切った大蒜を加えて強火にかける

4. 4

   ◆沸騰してきたら（★）を加え、強めの中火にする

5. 5

   ◆時々、スペアリブをひっくり返しながら20～30分ほど煮込む

6. 6

   ◆煮汁が半分以下になったら、スペアリブだけ取り出して、器に盛りつける

7. 7

   ◆残った煮汁にみりんを追加し、強火にして軽く煮詰める
   
   ◆スペアリブにかけ、ミックスコショウを挽く

8. 8

   ※固ゆでした野菜や、こふき芋などを添えると美味しいです
   
   ※好みで辛子を添えても・・・・