大蒜のチャンアチ＊醤油漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆新ニンニクは塊のまま、皮も剥かず容器に詰め、酢をかぶるくらい注ぐ
   
   ※容器は酸に強い素材を使ってください
   
   ※酢は、足りないようなら足してください（分量外）

2. 2

   ◆7～10日漬けたら、笊にあけ酢を捨てる
   
   ◆新しい保存容器に詰める

3. 3

   ◆鍋に（★）を入れ、中火にかける
   
   ◆沸騰したら火を止め、冷ます
   
   ◆新にんにくにかけ、蓋をする
   
   ※新ニンニクが完全に沈むまで漬け汁を注ぐ、足りないようなら醤油を足す（分量外）

4. 4

   ◆冷暗所に置いて、半年以上漬ける
   
   ※半年後から食べられますが、美味しくなるのは2年以上経ってからです
   
   ※保存期間は3～5年
   
   ※そのまま、薬味、ご飯に和えたり、といろいろ・・・