材料（2人分）
- ミックスビーンズ
- 50グラム
- セロリ
- 5センチ
- きゅうり
- 半分
- 紫玉ねぎ
- 4分の1
- 塩もみの塩
- 少々
- オリーブオイル
- 大さじ1〜2
- レモン汁
- 大さじ1
- かんたん酢
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- 砂糖
- 小さじ1
- ブラックペッパー
- 少々
作り方
-
- 1
- セロリ、きゅうり、紫玉ねぎは細かく切って塩を入れ軽く揉んで1、2分おいてサッと水にさらし、しっかりと絞ります。
-
- 2
- ミックスビーンズも軽く水でさらして、ボールに入れます。
-
- 3
- オリーブオイル、レモン汁、かんたん酢、砂糖、塩、ブラックペッパーを入れ混ぜ合わせたところに、セロリ、きゅうり、紫玉ねぎを入れます。1時間ほど漬けたら出来上がりです。
おいしくなるコツ
かんたん酢を使わない時は、普通のお酢で砂糖を多くして加減してください。フレンチやイタリアンのドレッシングだけでも簡単に作れます。その時はレモン汁だけプラスすると美味しくなります。
きっかけ
お豆とセロリがあったので作りました。
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