材料（２人分）
- 赤なまこ（下ごしらえ済み）
- 1/2カップ
- ☆酒
- 100ml
- ☆昆布
- 3ｃｍ
- ★千鳥酢
- 大さじ1
- ★醤油
- 大さじ1/2
- ★みりん
- 小さじ1
- レディーサラダ（おろしたもの）
- 大さじ2～3
- レモン汁
- 少々
- レモンの薄切り（銀杏切り）
- 1/2枚分
- スプラウト
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆小鍋に（☆）を入れて弱火にかけ、アルコール分が飛んだら火を止め、冷ます
◆冷めたら昆布を取りだす（旨み煮切り酒）
◆（★）に、煮切り酒を大さじ1～2混ぜる（二杯酢）
-
- 2
- ◆赤なまこは笊にあげ、水気をきる
◆レディーサラダにレモン汁を和え、かるく絞る
-
- 3
- ◆赤なまこに二杯酢を和えてから盛りつけ、レディーサラダ、レモン、スプラウトをトッピングする
おいしくなるコツ
煮切り酒は、つくりやすい分量です
きっかけ
酒肴
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