牡蠣の辛胡麻だれ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆牡蠣を鍋に入れ、酒をふって蓋をし中火にかける
   
   ◆沸騰してきたら蓋をとり、炒って牡蠣に火を通す
   
   ◆煮えたら火を止め、笊にあげて煮汁をきる

2. 2

   ◆牡蠣の荒熱が取れたら（★）をよく和え、タッパーなどに入れて冷蔵する（完全に冷めてから）
   
   ◆半日ほどマリネする
   
   ※すぐ食べられますが、マリネしたほうが美味しい

3. 3

   ◆器に盛りつけ、白髪ねぎを添え、糸唐辛子と白ごまをふる

4. 4

   ※白髪ねぎ※
   
   長葱の白い部分を４ｃｍに切り、縦に切り込みを入れて芯を取りだし、繊維にそって繊切りにし、冷水に晒して水気をふく