材料（２～４人分）
- 絹ごし豆腐
- 1/2丁
- 玉葱
- 1個
- 人参（小）
- 1本
- 大根
- 5ｃｍ
- ベーコン
- 2枚
- ウインナー（お好みで）
- 2～3本
- サラダ油
- 小さじ1～2
- ＊酒
- 大さじ２
- ＊塩
- 少々
- ＊ベイリーフ
- 1枚
- ＊JALのコンソメ
- 1袋
- 茹で大根葉のみじん切り（あれば）
- 大さじ2
- 黒コショウ
- 少々
- パルメジャーノレッジャーノ（粉）
- 少々
作り方
-
- 1
- ◆厚手に鍋に、薄切りした玉葱と人参と大根を入れ、サラダ油を垂らしてつ強火にかける
◆かるく炒めたら蓋をして弱火にし、蒸し炒めする（シンナリするまで）
-
- 2
- ◆食べやすく切ったベーコンとウインナー、（＊）を加え、水をヒタヒタより多めに注ぐ
◆強火にして煮立て、灰汁をとる
◆JALのコンソメを加え、弱火にして１０分ほど煮込む
-
- 3
-
- ◆最後に豆腐を加えて煮込み、豆腐が熱くなったら大根菜を加え、火を止める
◆器によそって、黒コショウとパルメジャンをふる
おいしくなるコツ
ベーコン、ウインナー、チーズなどは、お好みで・・・
きっかけ
夜食で