ポテトピュレのおとし卵＊おもてなし レシピ・作り方
材料（2人分）
- ジャガイモ
- 1～2個
- 牛乳
- 200～400cc
- ＊鶏がらスープの素
- 1～2つまみ
- ＊生クリーム
- 大さじ1～2
- ＊塩
- 2～3つまみ
- ＊ナツメグ・コショウ
- 各少々
- 卵
- 2個
- パセリのみじん切り
- 少々
作り方
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- 1
- ◆じゃが芋は洗浄し、皮つきのままラップに包む
◆500～600wの電子レンジで2～３分加熱、ひっくり返して２～３分加熱して火を通す
◆皮をむいて鍋に入れ、スリコギなどで潰す
-
- 2
- ◆様子をみながら、マッシュポテトを牛乳でのばす（タラタラ状）
◆弱火にかけ、かき混ぜながら詰める
※沸騰させない
※クリーム状になるまで煮詰める
◆（＊）を混ぜ、味を整える
-
- 3
- ◆耐熱性のカップ2個に、それぞれポテトピュレを注ぎ、卵を１個づつ割り落とす
◆湯を1～2ｃｍ沸かした鍋に、カップを置いて鍋蓋をする
◆弱火にかけて、卵が半熟状に固まるまで蒸す
-
- 4
- ◆カップを取りだし、パセリをふる
※蒸すときの鍋蓋は斜めにかけ、水滴をカップの中に落とさないようにする
※卵の蒸し加減は、カップをソッと揺らして固まり具合を確かめる
おいしくなるコツ
塩加減はお好みで・・・・
きっかけ
夕食で
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