材料（３～４人分）
- 胡瓜
- 1本
- 塩
- 1つまみ
- 若布（生食用）
- 1/4カップ
- 香り箱（かにかま）
- 7～8本
- ＊出汁
- 50cc
- ＊千鳥酢
- 大さじ3
- ＊グラニュー糖
- 小さじ1/2
- ＊うすくち醤油
- 小さじ2～3
作り方
-
- 1
- ◆胡瓜は薄切りし、塩を和えてシンナリしたら、水気をシッカリと絞り、冷蔵庫で冷やす
◆若芽は小さめに切って、冷蔵庫で冷やしておく
◆香り箱はザックリほぐし、冷蔵庫で待機・・・
-
- 2
-
- ◆（＊）をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす
◆供す直前に、胡瓜、若芽、香り箱、合わせ酢を合わせ、器に盛りつけて供す
おいしくなるコツ
材料は全て冷たく、合わせるのは食べる直前に
きっかけ
夏の酢の物