一粒の梅仕事＊梅シロップ・梅味噌・梅醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ◆梅は洗ってナリクチをとり、水分をしっかり拭きとる
   
   ◆１～２か所、切り込みを入れる（種までの深さ）

2. 2

   ◆清潔なガラス瓶を３個用意し、それぞれにグラニュー糖・味噌・醤油を入れる
   
   ◆梅を一粒づつ入れ、グラニュー糖と味噌は、梅によくまぶす
   
   ◆蓋をして冷蔵する

3. 3

   ◆半日後に、それぞれ清潔な箸かスプーンでかき混ぜる
   
   ◆１日に何度か、同じ作業をくりかえし、冷蔵する

4. 4

   ◆半月後～１か月後、梅醤油の梅はそのまま、梅シロップの梅は取りだす
   
   ◆梅味噌の梅は、取り出して刻み（種は除く）、味噌に戻してよく混ぜる

5. 5

   ◆そのまま、冷蔵する
   
   ※この段階から食べられます
   
   ※冷蔵で半年