材料（２～３人分）
- マッシュルーム（茶）
- 1パック
- ＊オリーブ油
- 100cc
- ＊ニンニク（スライス）
- 1～2片
- オリーブ油
- 50～100cc
- アンチョビ（みじん切り）
- 2切れ
- タカノツメ
- 1/2本
- 海老
- 8～10尾
- 白ワイン
- 大さじ1
- 塩・コショウ
- 各少々
- パセリみじん切り
- 大さじ1
作り方
-
- 1
- ◆マッシュルームは石突を切り落とし、鍋に（＊）とともに入れ、弱火にかける
◆マッシュルームの水分が飛んで、小さく縮んだら、耐熱器（直火）に移す
-
- 2
- ◆オリーブ油を追加し、アンチョビ・種をとったタカノツメを入れる
◆殻をむき背ワタをとって、白ワインをもみこんだ海老（水分をふく）を追加し、火にかける（弱火）
-
- 3
-
- ◆煮え立ってきたら味見をし、塩コショウで整える
◆海老が煮えたら、パセリをふって出来上がり
おいしくなるコツ
はじめに、マッシュルームを油煮して水分を飛ばすのがコツです、水っぽくなく歯ごたえもいい
きっかけ
晩酌で
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