色とりどりの夏野菜のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ミニトマトは皮を湯むきして半分に切る。
   ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカは１cm角に切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油を熱し、ベーコン、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカを炒める。

3. 3

   コンソメ、白ワイン、水400ccを加えて煮立てる。浮いたアクを取ったら弱火にしてミニトマトを加える。ズッキーニが柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   塩で味を調え黒胡椒を軽くふる。
   器に盛り、千切りした青じそを浮かべる。