全粒粉＆バナナシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バナナは皮を剥いて深皿に手でちぎりながら入れ、レモン汁を加えスプーンの腹で押しつぶしておく

2. 2

   卵黄と卵白にわけ、卵白は冷凍庫へ入れておく
   ボールに卵黄を入れ泡立て器で混ぜる
   白くなってきたら牛乳とサラダ油を加えてよく混ぜる

3. 3

   2の中に潰したバナナを入れよく混ぜる
   ふるいながら全粒粉も入れよく混ぜる

4. 4

   冷凍庫から卵白を取り出し、別のボールに入れレモン汁も加えてハンドミキサーで混ぜる

5. 5

   白くふわっとカサが増えたらシュガーカットを3回くらいに分けて入れ、よく混ぜる
   ピンっと角立ち

6. 6

   オーブン170℃予熱する
   メレンゲと卵黄生地を合わせる
   3回で合わせる
   1回→1/3のメレンゲを卵黄ボールに入れ泡立て器でグルグル混ぜる

7. 7

   2回→1/3のメレンゲを又入れ、下からすくい上げるように混ぜる
   3回→卵黄生地をメレンゲのボールに入れてすくい上げるようにさっくり混ぜる

8. 8

   シフォンの型に流し箸で一周生地を混ぜる
   空気抜きをしてオーブン170℃35分焼く

9. 9

   焼き終わったら、ひっくり返して3時間冷ます
   
   型はずしをして完成です
   手はずしが難しい場合は、ナイフではずす