がんもどきのおろし煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   がんもどきはざるに並べ、たっぷりの熱湯を回しかけて油抜きする。(茹でても良い)

2. 2

   鍋に酒を入れて煮立て、だし汁、砂糖、しょう油、塩を加える。

3. 3

   (2)が再び煮立ったら、(1)を並べて入れて中火にし、煮汁をかけながらゆっくりと煮含める。

4. 4

   大根はすりおろして軽く汁気を切る。
   (3)に乗せ、2～3分煮て火を止め、器にそっと盛って、柚子を乗せる。