菜の花の一夜漬け　わさび風味レシピ・作り方

Name: 菜の花の一夜漬け わさび風味
Total time: 2 h
Yield: ４
Ingredients: ★菜の花 さっと湯がき冷水にさらす 1束; 岩塩 大匙３; ○粉わさび 大匙1・５; ○醤油 大匙３; ○水 ４０ｃｃ

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1時間以上
100円以下

☆★☆★ANNA★☆★☆

菜花のほろ苦さと、わさびのツーンが　春にぴったりのお漬物です。
爽やかな一品です

材料（４人分）

★菜の花　さっと湯がき冷水にさらす: 1束

岩塩: 大匙３

○粉わさび: 大匙1・５

○醤油: 大匙３

○水: ４０ｃｃ

作り方

1

★の水気をよく切る

お椀に○を入れよく混ぜておく
2

厚手のポリ袋に、①の菜花を入れ、岩塩を入れ軽く揉みこむ

そこに①で混ぜておいた調味料を入れよく揉みこみ　ポリ袋の空気をしっかり抜き、一晩冷蔵庫におく
3

②の一晩漬け込んだ　菜花を出し、水気をよく絞り　食べ易いサイズに切る

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

菜花は塩多めの熱湯で、さっと湯がく。そして冷水でよく冷やし　水気を絞ることです

きっかけ

ご飯のおかずに　さっぱりした一品をと思い作りました。

公開日：2011/04/22

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