父の酒の肴　蕗味噌レシピ・作り方

Name: 父の酒の肴 蕗味噌
Total time: 10 min
Yield: １０個
Ingredients: ふきのとう 10個; ●味噌 大匙1･5; ●酒 大匙1; 油 大匙2

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約10分
300円前後

☆★☆★ANNA★☆★☆

ふきのとうを1個そのまま使った味噌のみの味付けです。日本酒　焼酎に合う、春の苦味を堪能するには最適の男料理です。お花見のお弁当にそえてはいかがでしょう＾＾

みんながつくった数 1件

材料（１０個人分）

ふきのとう: 10個

●味噌: 大匙1･5

●酒: 大匙1

油: 大匙2

作り方

1

フライパンに油をしき、中火にする
2

フライパンが温まったら、ふきのとうを切らずに入れ、じっくり油を吸わせるように5分位炒める

注）火力が強ければ弱火にする　しんなり火を通す感じで
3

●を小鉢に溶き、２に入れ強火にして、味噌と蕗を絡めるように香ばしく炒める

水気がなくなればできあがり

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

油をすわせじっくり炒める。味噌を入れてからは、香ばしさを出すために火力を強め、水分をよくとばす

きっかけ

昨日、家の庭で採れた初物のふきのとうを、父が蕗味噌にしました　豪快に1個そのまま使っているので、苦味の強い春のおつまみといった感じです

公開日：2011/03/10

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