「トマト」と玉ねぎをソースにした鶏肉のフレンチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮付きのまま４等分する。なるべく同じ厚さになるように開く。塩と胡椒を裏、表に小匙２かける。

2. 2

   トマトは３ミリの厚さに半月切り。玉ねぎも２ミリの厚さに半月切りする。

3. 3

   フライパンに、オリーブオイル小匙２入れて、1の鶏肉を皮を下にしてきつね色になるまで、裏、表を焼く。フライ返しで抑えてなるべく平たく焼く。

4. 4

   ３が焼けたら、２の玉ねぎとととトマトを入れ中火で８分くらい焼く。白ワインビネガーを入れこ蓋をして焼く。

5. 5

   4の野菜から、汁が出できて柔らかくなったら、冷たいバター３０グラムを乗せて溶かしながら味を全体に回す。とろみがついたら、塩、胡椒小匙１を入れ味を調える。

6. 6

   熱いうちに深皿に盛り付ける。玉ねぎなどを下にして鶏肉は上に乗せる形にする