漬け丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   醤油、みりんを耐熱容器に入れレンジで600w1分加熱し、粗熱をとっておく。

2. 2

   小口ネギを細かくきる。
   
   手順1のタレに、すりごま、ネギを加えて、平らなバット（無ければ皿）に流し入れておく。

3. 3

   刺身を1センチ幅程度に切って、手順2のタレの敷いてあるバットに並べる。
   上からラップをする。

4. 4

   30分程度冷蔵庫で冷やして、刺身を裏返したら、更に30分程度冷蔵庫に入れておく。
   
   味が全体に染み込むように。

5. 5

   温かいご飯をよそい、漬けた刺身をご飯に並べ、真ん中に卵黄を乗せる。
   余ったネギやタレを追加でご飯にかけて出来上がり。