「新たまねぎ」とこごみのかき揚げ天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   古五味は、水に入れて解凍しておく。その後水けを絞り一口大に切る。

2. 2

   新玉は２ミリ幅に縦に切る。にんじんは３ミリ幅にこれも縦に拍子切りする

3. 3

   小麦粉を卵と水で溶く。材料がボタットついて離れないくらいのモッタリ感にする。あまり薄すぎると材料がくっつかなくなるので、水で加減する。

4. 4

   2の玉ねぎとこごみから3のバッタ(小麦粉を溶いたもの)に入れて、１８０度の油に静かに入れる。

5. 5

   4のバッタにつけた材料をフライ返しなどに乗せて油に入れると、崩れず、あげやすい。あまりかき混ぜず、裏面がしっかり色づいて、表にひっくり返す。上がったら、バットにおいて油切する。

6. 6

   5と同様ににんじんとねマイタケにそれぞれバッタをつけてあげる。油切をしっかりして、皿に盛り付ける。