クリスマスに♡玉ねぎたっぷりローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《ローストビーフ》
   かたまり牛肉を常温に戻す。
   フォークで肉に数カ所穴をあける。

2. 2

   つぶ塩胡椒を全体にふりかけ揉み込む。
   おろしにんにくを塗り込む。
   レンチン等で溶かした牛脂を満遍なく塗り込む。

3. 3

   2の牛肉をフライパンで全体に焼き色がつくまで焼き付ける。
   焼いた後の肉をジップロックに入れる。

4. 4

   《玉ねぎソース》
   玉ねぎをあらみじん切りにする。
   材料・を混ぜ合わせる。
   ・の肉汁は、手順3で牛肉わ、焼いた後の肉汁を全て使います。

5. 5

   4の玉ねぎとソースを、3の牛肉を入れたジップロックに一緒に入れる。
   ジップロックの空気を可能な限り抜く。

6. 6

   5のジップロックの上からさらにアルミホイルをまきつける。
   さらにビニール袋にいれ、空気を抜く。

7. 7

   熱湯をはった鉄製のボウルに6の牛肉を入れ、浮いてこない様に皿などで重し&蓋をする。
   30分保温し、ひっくり返したし湯をし、更に30分保温する。

8. 8

   保温後の牛肉を取り出し薄くカットする。
   一緒に入れていた玉ねぎソースをフライパンに戻して10分程度煮詰める。

9. 9

   お皿に並べたローストビーフに玉ねぎソースをたっぷりかけて出来上がり。