切り干し大根煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根はさっと洗い、ぬるま湯をひたひたまで入れて5分ほどつけて戻す

2. 2

   にんじんと椎茸の軸は細切り、油揚げは長さを半分に切り、1センチ幅に切る

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、②を入れて炒める

4. 4

   ①の切り干し大根の水気を切り、ざく切りにして③に入れ、炒め合わせる

5. 5

   Aと①の戻し汁を半分を加えて10分ほど煮て、汁気がなくなって来たら濡れたペーパーをかぶせて冷めるまでそのまま置いておく。