厚揚げを好みの大きさに切ります。
調味料がしっかり絡むので、小さめの方がおいしいと思います。
水、砂糖、しょうゆ、かつおだしを鍋に入れ、中火にかけます。
厚揚げを入れ、水分を飛ばすように煮ます。
水分が少なくなったら、調味料がとろみを持ってくるので、火を弱火にします。
厚揚げ全体に調味料が付くように、厚揚げを混ぜてください。
水分がなくなり、厚揚げの表面がテカテカと、おいしそうな色になったら、出来上がりです。
お弁当のおかずが足りない時に作ったのが、きっかけです。味を染みさせる時間がなかったので、濃い味を絡めてみました。普通の煮物よりも、私は好きかも。
我が家では、あたためずに、冷蔵庫で冷やして食べています。冷たい厚揚げもおいしいですよ。
味を中に染み込ませる、という料理ではないので、厚揚げの表面に、しっかり調味料が付くように作って下さい。
調味料は砂糖が多いので、水分が減ってくると、焦げやすくなります。火を弱火にして、厚揚げをまめに、動かしてください。
レシピID: 1500016787
公開日：2016.06.07
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