いか大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生するめイカをザルに入れ、お湯をかけて臭みをとる。

2. 2

   聖護院大根を大きめの一口大に乱切りにする。

3. 3

   圧力鍋に水と大根を入れて加熱する。強圧で1分かけ、火を止める。3分放置後、圧を抜きます。
   ※普通の大根の場合は、圧が下がるまで放置でOK

4. 4

   フライパンに調味料を入れ火にかける。沸騰したら、するめイカを入れて1分炒める。

5. 5

   圧が下がったら、イカと調味料を入れ、圧力鍋の蓋をせずに中火で3分炊き合わせる。

6. 6

   火を止め、一旦完全に冷まします。時間がない時は、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

7. 7

   食べる前に加熱していただきます。