千切りじゃがいもと豚ひき肉の塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいてスライサーなどで細く切り、水をはったボウルに入れる。
   何回か水を替えながらでんぷんを洗い流し、にごりがなくなるまで洗う。
   ザルにあけて水気を切っておく。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1(分量外)を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒める。

3. 3

   豚ひき肉の色が変わったら料理酒を振ってさらに炒める。

4. 4

   1のじゃがいもを加え、木ベラと菜箸を使って返すようにして炒める。
   じゃがいもに火が通って透き通ってくるまで7〜8分ほど炒める。

5. 5

   薄口しょう油を鍋肌から回し入れ、味がまわるようにさらに炒める。
   最後に塩小さじ1/4で調味し火を止める。
   器に盛り、ブラックペッパーを振ってできあがりです。