かぼちゃコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは種とワタを取って一口大に切り、ところどころ皮をむく。

2. 2

   フライパンに皮を下にして並べ、水カップ3/4(分量外)を加えてフタをし、中火にかける。
   沸騰してから8分ほど蒸し煮にして、柔らかくなるまで火を通す。

3. 3

   玉ネギはみじん切りにし、耐熱皿に並べる。
   ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する。
   電子レンジから取り出してラップを外し(火傷に気をつけて下さい)冷ましておく。

4. 4

   ボウルに2のかぼちゃを入れてマッシャー(なければゴムベラなど)でつぶす。
   ○の材料と、冷ました3の玉ネギを加えてよく混ぜる。

5. 5

   4を一口大の大きさに丸める。
   卵をバットに割り入れてよく溶きほぐす。　　
   薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

6. 6

   揚げ油を180℃に熱し、5をそっと入れて時々転がしながら揚げる。
   中は火が通っているので、衣がきつね色になればすぐに取り出して大丈夫です。

7. 7

   油を切って器に盛り付ければできあがりです。