スナップエンドウの塩ゆで エビのアヒージョのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スナップエンドウは筋を取る。
   水1Lを沸騰させ、塩15g(分量外)を入れてスナップエンドウを歯ごたえが残る程度の固さに茹でる。

2. 2

   茹であがったらザルにあけて粗熱を取る。(水につけない)
   冷めたら半分に割って、中の水気を切っておく。

3. 3

   エビは殻をむいて背ワタと尾を取りのぞき、包丁で粗く刻む。

4. 4

   フライパンにオリーブ油小さじ1(分量外)とニンニクチューブを入れて中火にかけ、香りがたったらエビを加えて炒める。

5. 5

   エビに大体火が通ったら、オリーブ油大さじ3、レモン汁、塩を加えて混ぜる。
   エビに完全に火が通ったら火を止める。

6. 6

   器にスナップエンドウを盛り、5をかける。
   粗く刻んだアーモンドを散らしてできあがりです。