フランス人直伝・調味料塩だけ・絶品ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマト、ナス、パプリカは洗って、パプリカはタネをとります。

2. 2

   一口大に切ります。
   
   ニンニクはスライスに。
   ナスは切った後水にさらします。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを敷き、火にかけます。鍋が温まってきたらニンニクを入れ香りがでるまで火にかけます。

4. 4

   トマト以外の野菜を入れて３分程炒めます。

5. 5

   最後にトマトを入れ、しっかり蓋をして１５分程茹でます。

6. 6

   ストウブやル・クルーゼ等無水調理鍋では水は入れず調理しますが、普通の鍋の場合焦げないよう様子をみて水を足してください。

7. 7

   最後にお好みの味になるまで塩で味を調整します。
   無水調理鍋だと水を入れなくてもこんなに野菜から水分が出て、味もしっかり濃く美味しい仕上がりになります。
   完成。

8. 8

   ひよこ豆の粉から作るヘルシーなフライ、パニスと共に軽食・アペリティフ（食事の前にお酒とおつまみを楽しむ習慣）として食べられたりするそうです。パニスのレシピも投稿します。