お吸い物がとても甘く美味しい。牡蠣大根のお汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣はざるに取り、塩わして優しく汚れをもんで取り除く。水道水で洗い流す。塩素がある水道水はその儘消毒の働きもする。

2. 2

   大根は皮をむいて、千切りにする。流水で一度洗い流し、水気を切る。

3. 3

   鍋に水カップ３を入れて２の大根を煮る。少し柔らかくなったら、1の牡蠣とイの一番、醤油を入れて沸騰させる。

4. 4

   3の味を見てちょうどよければその儘。薄ければ醤油を足したりする。

5. 5

   椀に盛りつけ、柚子の千切りの皮を飾る。