梅雨を乗り越える。キユイソースとホタテバター焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キユイは皮をむき、すりおろす。

2. 2

   ホタテの貝柱は、真ん中から横に包丁を入れ半分にする。それに塩、こしょうをふる。

3. 3

   1に白ワイン、グラニー糖をいれよくかき混ぜる。弱火で１０秒程度火にかけ、アルコールを飛ばす。ホタテにかける直前に溶かしバターを入れる。

4. 4

   フライパンにバターを溶かし、2のホタテをしっかり焼く。中火。かたくならずにも火を通す。

5. 5

   皿に4を二人分に分けて盛りつける。上に春菊とイチゴを飾る。溶かしバターを入れたキューイソースをかける。