作り置き料理:野菜/ばあばの栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもの皮をむき、厚めの輪切りに切り、水にさらす

2. 2

   1を水から茹で、沸騰したら１度湯を捨てる

3. 3

   2をもう一度鍋に戻し、くちなしの実と一緒に水から茹でる
   
   ※さつまいもが鮮やかな黄色になっていくのは、くちなしの味のおかげ

4. 4

   さつまいもが柔らかくなったら、湯とくちなしの実をを捨て、さつまいもを潰す
   
   ※今回はごろごろ感を出すため、あえて裏ごししてません。なめらかな食感がお好みの方は、ここで裏ごしを。

5. 5

   4に栗の甘露煮、栗の甘露煮のシロップ、水飴を加え、混ぜる
   
   ※シロップや水飴で照りが出てくる
   
   砂糖で好みの甘さに調節する