ハロウィンフルーツ。丸丸リンゴのコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   リンゴは上から２センチくらいを切って蓋にする。ナイフで、暑さ３ミリ程度周りを残して中をくりぬく。

2. 2

   もう一個のリンゴは中に詰め込む分。皮をむいて、４センチ×３センチに角切りする。

3. 3

   鍋に白ワインと水、砂糖と1のくりぬいたリンゴ、2の中にいれる角リンゴと１でくりぬいたリンゴの実を入れて煮中火で煮る。

4. 4

   時々くりぬいたリンゴを裏返しまんべんなく柔らかく、かつ汁が吸えるよう煮る。また、レモン汁とリキュールを入れる。

5. 5

   容器にするリンゴと蓋になる部分は少し固めでいったん外に出す。

6. 6

   角リンゴとくりぬいたリンゴをくたっとするまで煮詰める。火を止めゼライスをいれよく溶かす。もう一度火を入れとろみがつくようにする。

7. 7

   6が冷えると汁がトロットして来る。外に出していたリンゴに6のくりぬきリンゴと角リンゴをきれいに詰め込む。またトロットしたシロップもかける。

8. 8

   ハロウィンの飾りやハーブなど飾りつける。