中秋の名月にいも洋かん・フードプロセッサーで簡単に レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモは、皮をすべてむく。そして、３センチ角に切るか、２センチくらいの輪切りにする。

2. 2

   1のサツマイモがすべてかぶるくらいの水にみょうばんをとかし、1の芋を浸す。２０分。あく抜きをする

3. 3

   バターは７ミリ角に切っておく。

4. 4

   2のサツマイモを流水で洗い、芋がかぶるくらいの水を鍋に入れて、柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   4がくしを刷し通るくらい柔らかくなったら、ざるにいもをあげる。水が切れたら、その儘フードプロセッサーに入れる。

6. 6

   5に砂糖、はちみつ、バターも一緒に入れ、蓋をして高速で回転させて芋を滑らかにする。

7. 7

   6がすっかり滑らかになったら、平鍋にうつして、中火でゆっくり竹べらでかき混ぜ、砂糖やはちみつなどしみ込ませる。

8. 8

   ５分くらいたって、きんとん状になったら、乾燥レーズンを入れる。また弱火で、ゆっくり３分かき混ぜる。

9. 9

   ステンレスなどで作られた、寒天など固めるよう気に平らに８を入れる。下敷きは必ず水に濡らす。固まってからいも洋かんを取りやすくするため。

10. 10

    9を冷蔵庫で２．３時間冷やす。すっかり木地が落ち着き固まったら、４から５本に切り分ける。