新ｼﾞｬｶﾞｲﾓと手羽元のにんにく甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新ｼﾞｬｶﾞｲﾓは良く洗い皮ごと４等分する。

2. 2

   手羽元は，先端に食べ安いように切れ目を二ｶ所入れる。

3. 3

   フライパンに油を引いてにんにくをさっと炒め香りをつける。最初にｼﾞｬｶﾞｲﾓを少し焼き付け焦げ目がさっと付くまで炒める。その後ｼﾞｬｶﾞｲﾓは皿に取り除いておく。

4. 4

   次ぎに3のフライパンで手羽元を同じように焼き色が付くまで焼き付ける。にんにくはこの後取り除く。

5. 5

   4のフライパンに水と3のｼﾞｬｶﾞｲﾓ入れ5分ふたをして煮込む。灰汁がででくるのでていねいに取り除く。

6. 6

   ｼﾞｬｶﾞｲﾓが少し柔らかくなったら，醤油，砂糖，みりん，酒，唐辛子を入れ味付けする。また，5分煮込む。灰汁が出たらまたすくう。パプリカは5㎜幅で縦に切り最後に入れ1分に煮揚げる。

7. 7

   材料が柔らかくなるまで，また煮汁がほとんど無くなるまで煮込む。容器に盛りつけ隠し味として乾燥バジルを少々振りかける。