ほっと一息。柚子茶と柚子ジャムランチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子はたわしなどでていねいに汚れを落とす。４等分して，皮と身をはがす。

2. 2

   皮は細く千切りにし，熱湯に入れ二三分煮る。これを苦味とりのため三回繰り返す。

3. 3

   袋は絞って汁と種，袋に分ける。ｻﾞﾙで一度こすと汁だけ残る。種はなるべく捨てて，袋と身をミキサーにかける。

4. 4

   鍋に2と3をいれ，砂糖，絞った汁を入れて弱火でﾄﾛﾄﾛになるまで煮込む。だいたい一時間でいど。焦げないように注意。

5. 5

   熱湯で消毒した瓶に冷めたジャムを入れる。製造月日を記入しておくと良い。ﾚ冷蔵庫で一年は持ちます。

6. 6

   トーストしたパンにのっけて，堅めのバナナに乗っけると絶品の味。柚子茶はカップ1の熱湯に大さじ2/3程度のジャムを溶かす。

7. 7

   おまけ。イメージ写真を作りました。