なんと梅といちごジャムのソースで，メンチコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は，細かく刻む。舞茸も手でちぎり小さくしておく。挽肉にこれらを入れる。卵をといだものを半分入れよく手でこねる。

2. 2

   梅の果肉をここで小さじ1入れる。小判型に形を整える。

3. 3

   小麦粉，1の残りの卵，ﾊﾟﾝ粉の順に2につけ，コロッケの下準備をする。

4. 4

   3を半時間寝かせる。その間に残りの梅果肉といちごジャム，白ワインを合わせ，弱火でﾄﾛﾘとなるまで少し煮詰める。

5. 5

   4の寝かせておいた（ﾊﾟﾝ粉がしっとりとなるまで）コロツケを170度の油で揚げる。きつね色になれば中まで火が通っている。

6. 6

   レタスをきざみ，皿にコロッケをもり，4の梅ソースをたっぷりかける。