簡単につくる，昔ながらのしわしわきゅうりづけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   家庭用漬け物容器を用意する。きゅうりをよくあらう。

2. 2

   容器に一本丸ごと入らないときは，半分に切る。塩大匙２をいれ，全体をふって塩を万遍なく散らす。

3. 3

   ふたをきちっとしめ，重し代わりにする。これで，一晩おく。

4. 4

   翌日，浅漬け程度に使っている。でたで水を全てすて，流水できゅうりを洗う。その後，容器に入れ，塩を大匙１ふる。又，ふたをする。

5. 5

   ３日目，同じように出た水をすてて流水で洗う。今度は，塩をせず，重しだけする。

6. 6

   ５を３日ほど繰り返すと，きゅうりに含まれていた水分がなくなり，しわしわの古漬けみたいになる。

7. 7

   自分の好みのしわの寄せ具合で，作業やめる。細かく切って，ﾐｮｳｶﾞを添えればできあがり。

8. 8

   冬越ししたい人は，この応用で塩分を濃くすればよい。水出しして，食卓に出します。